Cossato, in breve
Cossato (Cusal in piemontese) è un comune italiano di 13 803 abitanti della provincia di Biella in Piemonte.
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Parrocchiale dedicata all'Assunta, eretta prima del 1000. È stata ricostruita nel 1614 dopo il crollo, avvenuto due anni prima. Castello di Castellengo, ai margini delle Baragge di Candelo. Chiesa dei SS. Pietro e Paolo, nei pressi del castello di Castellengo. Edificio di origine medioevale, ristrutturato nel corso degli anni con l'aggiunta di stili diversi. Villa Ranzoni, edificio settecentesco sede della biblioteca comunale. Villa Fecia, edificio appartenente ai conti Fecia di Cossato comprendente un ampio parco e una chiesa, l'oratorio di Santa Margherita (in stile medioevale). Villa Berlanghino, in stile neoclassico. Si tratta di un ampio edificio con un imponente scalone in legno e un parco pubblico all'esterno.
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Cossato vanta alcuni piatti tipici del luogo: "Mantovane di Cossato" riconosciuti a livello nazionale come "Prodotto Agroalimentare Tradizionale": dolci semisferici artigianali di pasta sfoglia che racchiude una soffice farcita di mandorle e marmellata, la cui forma ricorda le tende mantovane, da cui prendono il nome. Le "Mantovane di Cossato" vengono prodotte nel periodo di Carnevale. La produzione avviene nel laboratorio di pasticceria Pezzaro di Cossato. Bagna càuda: una sorta di crema a base di acciughe sotto sale e aglio, servita con verdure crude. San Carlin: formaggio da spalmare a base di tomino fresco, aglio e peperoncino.
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Cossato, situata nella provincia di Biella, ha una superficie di 27,73 km² ed è posta a un'altitudine sul livello del mare di 257 m. È posta in corrispondenza dello sbocco della valle di Mosso verso la pianura. Il territorio comunale, prevalentemente collinare, è disseminato di piccoli corsi d'acqua che confluiscono nel torrente Strona. Quest'ultimo, proveniente dalla valle di Mosso, attraversa il comune sull'asse nord-sud. La città è il secondo comune della provincia biellese per importanza demografica ed economica;
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